'2TV생생정보' 소고기 버섯 꽃전골…칼칼한 육수가 일품 [방송 SCENE]

방송 2021. 02.23(화) 19:08
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[더셀럽 김희서 기자] 맛과 영양을 모두 사로잡은 소고기 버섯 꽃전골 맛 비결이 전해졌다.

23일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘맛의 정석 가족끼리 왜 그래’ 코너에서는 소고기 버섯 꽃 전골과 코다리 두부 낙지찜의 맛비결을 전했다.

이날 방송에서는 다양한 종류의 버섯들이 꽃 피운데다 소고기까지 합세한소고기 버섯꽃 전골이 소개됐다.

매일 아침 산지에서 들어온다는 갖가지 버섯에는 노루궁뎅이버섯부터 황금팽이버섯, 흰목이버섯, 만가닥버섯, 갈색만가닥버섯 등이 어우러졌다.

특히 시원한 육수맛의 비결에는 고추씨 파뿌리, 대파, 양파 그리고 흑새우를 듬뿡 넣어 30분 동안 끓여주는 것이 특징이다.

그 이상으로 끓이면 텁텁한 맛이 날 수 있기 때문. 이후 고춧 가루를 넣고 채에 걸려주면 시원하면서도 칼칼한 주인장표 육수가 완성된다. 여기에 매일 아침마다 만드는 두부로 구수함맛을 자아냈다.

해당 맛집은 서울 영등포구 여의대방로39길 2에 위치한 ‘옛촌민속집’이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]
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