[방송 SCENE] '생방송투데이' 화덕에서 구운 불 오리구이, 맛의 비결은?

방송 2020. 06.02(화) 19:16
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[더셀럽 김희서 기자] ‘생방송 투데이’ 베이징 오리와 중화요리를 맛볼 수 있는 중식당이 소개됐다.

2일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘소문의 맛집’ 코너에서는 익숙함을 벗은 새로운 중식 편이 그려졌다.

이날 방송에서는 중식요리의 짜장면과 환상의 궁합을 자랑하는 인기 메뉴 불 오리구이다.

2시간 동안 훈연 과정을 거쳐 담백한 오리고기가 완성된다. 중국 현지에서 북경 오리 구이로 10년 경력이 있는 주인장의 남편의 조리 과정을 담당해 중국 전통 방식을 고수한다고.

특히 참나무로 향과 화력을 둘 다 잡아주고 양파 껍질로 함께 훈연한 방법 또한 중국 전통 방식이라고. 이어 화덕에서 직화구이를.하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 불오리구이가 완성된다.

해당 맛집은 서울 송파구 오금로11길 34에 위치한 ‘베이징오리&중화요리’이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]
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